Pero antes de empezar para los puristas diremos que este no es estrictamente un tiramisú porque omitimos los huevos y lo más importante el queso mascarpone, sin embargo podemos cambiar el queso crema por mascarpone, solo que pensamos que en muchas regiones es más fácil y económico hallar el queso crema.

Ingredientes

  • ¼ de taza de crema de vaca
  • 1 barra grande de chocolate (150 o 200 gramos)
  • 200 gramos de queso crema
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 ¼ de taza de crema para batir
  • 1 ½ de taza de café espresso caliente
  • 1/3 de taza de cocoa en polvo y extra para cubrir el tiramisú
  • ½ taza de licor de café
  • Entre 20 o 30 galletas tipo soletas o esponja

Elaboración paso a paso

Como verás elaborar este exquisito postre resulta muy sencillo, para lograrlo con éxito vamos a explicarte cómo deberías proceder paso a paso, con todos los detalles que necesitas conocer.

En un recipiente de vidrio calentamos la crema de vaca y añadimos el chocolate hasta que se haga un ganache espeso, reservamos y dejamos enfriar. Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos el queso crema, la mezcla de ganache y la crema batida hasta obtener una crema sedosa de chocolate.

En un recipiente grande donde quepan las galletas soletas combinamos la cocoa en polvo, el café y el licor de café para en este líquido bañar las soletas con las que armaremos el tiramisú.

En el recipiente donde refrigeraremos el tiramisú vertemos un tercio de la crema y la esparcimos por todo el recipiente, bañamos cada galleta con la mezcla de café y cocoa para cubrir toda la crema, repetimos el proceso y terminamos con una capa de crema antes de llevar el tiramisú cubierto con papel plástico al refrigerador por unas cuatro horas.

Antes de servir espolvoreamos la cocoa restante para darle ese toque ligeramente amargo de cocoa en el tiramisú y servimos a nuestro gusto. También podemos rallar chocolate sobre la cocoa para hacer este postre más lleno de chocolate.

Este tiramisú insistimos, es algo alternativo pero delicioso, y si quieres llevar el chocolate love a un nivel más alto, prepáralo con galletas de chocolate, biscoti o pastel de chocolate, será el delirio tuyo y de tus comensales.