En cuanto a su apariencia, es de forma cilíndrica y tiene muchas ramificaciones. Para  Cock (1997) en el texto: La Yuca Nuevo Potencial para un Cultivo Tradicional es:

Un arbusto leñoso perenne que se cultiva comercialmente sembrando estacas tomadas de la parte más leñosa del tallo. Después de que la estaca se ha sembrado se produce el brote de una o más yemas auxiliares y salen raíces principalmente de la base de la estaca… Págs. 30-31.

Lo más aprovechable de la yuca, es su tubérculo, este lo recubre una cubierta marrón oscura y por dentro su carne dura, almidonada, firme de color blanco, pero una vez pelado y cocido se vuelve suave, tierno y fácil de triturar.

Todas sus propiedades medicinales

A continuación os detallamos sus principales propiedades medicinales, todos los usos de la yuca para cuidar la salud:

  • Regula los niveles de colesterol.
  • Beneficia el sistema nervioso
  • Favorable para el intestino irritable, pues disminuye las molestias
  • Es reguladora de la frecuencia cardiaca y de la presión arterial
  • Es una aliada perfecta para combatir la osteoporosis.
  • Recomendable su ingesta en aquellos casos en los que se sufre de gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis por su fácil digestión.

Benites en el texto Principios para la Materia Médica del País en forma de diccionario  nos dice lo siguiente:

…La cataplasma de la raíz molida se aplica sobre las erisipelas e inflamaciones flegmonosas. Las hojas se aplican sobre la frente y sienes para el dolor de cabeza y se colocan debajo de la almohada para provocar el sueño. La cataplasma de cazabe o de pan de yuca, se ordena en el panarizo para avocar hacia afuera la inflamación (Pág 79)

Algunas curiosidades de la yuca

  • Su origen se le atribuye a Brasil, aunque es una información sin pruebas sustentables ni confirmación, porque no existen suficientes hallazgos arqueológicos que le den soporte a este hecho.
  • En México se han encontrado hallazgos de hojas de yuca con una data de más de 2500 años.
  • También se le conoce como Mandioca, Casava, Tapioca o Guacamota.
  • Existen dos variedades principales de este tubérculo, la yuca amarga y la yuca dulce.
  • De la yuca amarga se extrae una harina con la cual se puede hacer el casabe.
  • Tiene la facultad de prosperar en suelos pobres.
  • Las raíces de la yuca son ricas en almidón.

Lo invitamos a degustar un plato acompañado de yuca, la cual a pesar de su sencillez no deja de ofrecer amplias bondades en el campo de la salud, además de ser fascinante cocida, frita, acompañada con aguacate o en un blando buñuelo bañado con mucho guarapo de papelón o miel.