Ingredientes

  • 1 taza de puré de Calabaza
  • 3 tazas de harina
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 3 huevos
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2/3 de taza de aceite vegetal
  • ½ cucharada de all spices - Se puede comprar ya listo o realizar nosotros mismos una mezcla de especias que logren el sabor combinando: ½ cucharada de canela, ¼ cucharada de clavos de olor molidos y ¼  cucharada de nuez moscada molida.

Receta paso a paso

Combinamos los tres huevos hasta mezclarlos bien con el puré de calabaza y con el aceite.

En un recipiente aparte mezclamos los ingredientes secos y de ser posible los pasamos por una malla fina para que se integren bien.

Llevamos estos ingredientes secos a los líquidos y combinamos evitando mezclar en exceso porque esto impide que los muffins queden airados y ligeros.

Si lo deseamos podemos agregar a la masa chispas de chocolate o arándanos, apenas un cuarto de taza para no alterar mucho la receta.

Llevamos los muffins al horno previamente precalentado por 20 o 25 minutos a 180º centígrados o hasta que los muffins se vean dorados y al meter un palillo este salga limpio sin signos de masa. Servimos frío con la cobertura de nuestra elección.

Cómo servir estos muffins

Como la pasión por el pumpkin spices puede ser excesiva puedes cubrir estos muffins con un betún de queso crema, ganache de chocolate oscuro o blanco o con crema e mantequilla para que el sabor del pumpkin spices no sature el paladar.

Sin embargo, si deseas aún más sabor de pumpkin spices puedes añadir una cucharada de puré de calabaza a cualquiera de los betunes o cobertura que hemos mencionado y ¼ de cucharadita de all spices para que también la cobertura se sume al sabor de este gusto a calabaza y especias.

Acompaña estos muffins con una taza de té, café o un gran vaso de leche, como te mencionamos son excelentes para el desayuno pero no dudes en servirlos a toda hora.