Esta salsa se utiliza para acompañar los platos de pasta, como Spaghetti, Tagliatelle, fettuccine, linguine, vermicelli, entre otras.

Voy a compartir una receta de salsa Bolognesa, para que disfrutes la pasta que más te gusta.

Ingredientes:

  • 3 Tomates maduros
  • 1 Cebolla cabezona
  • 1 Diente de ajo
  • 1 ½ Libra de carne molida baja en grasa
  • Tomillo
  • Orégano
  • Laurel
  • Salsa de tomate
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva, en una olla con profundidad media, pelar los Tomates, picarlos finamente y agregarlos a la olla cuando la cebolla se haya tornado transparente, dejar que se deshagan los tomates y se forme un guiso, en ese momento adiciona la carne y sofríe hasta que quede bien cocida y cambie de color rojo a pálido, agregar las especias, un poco de tomillo, orégano y unas dos hojitas de laurel, sal pimienta al gusto, y agregamos 1 y ½ tazas de agua, por último ½ taza de Salsa de tomate, revolver, tapar y dejar que espese, aproximadamente 25 minutos. La salsa no debe quedar seca, debe conservar buena salsa para que al servir con la pasta, esta no la absorba.

Esta salsa es especial para acompañar con una pasta preparada en casa, es fácil y rápido de preparar:

Preparar la pasta casera

Ingredientes:

  • 400 gr Harina de trigo 000( de repostería ).
  • 4 Huevo
  • aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Podemos preparar la pasta sin problemas en casa

Preparación:

En una superficie limpia, colocar la harina de trigo previamente tamizada, en forma de volcán y adicionamos los huevos sobre el hueco del volcán de harina y un chorrito de aceite de oliva, con ayuda de un tenedor, vamos incorporando los huevos con la harina hasta que podamos manejarlo con las manos, amasamos de afuera hacia adentro y si vemos que esta muy seca añadimos un poco de agua , y estiramos la masa y doblarla hacia nosotros de manera sucesiva hasta conseguir una masa firme y homogénea, finalmente reposamos la masa envuelta en papel Film, durante 1 hora en el refrigerador y si es posible más tiempo, mejor, el reposo hace que la masa sea de mejor calidad,

El resultado pueden ser los spageti caseros

Estirar la masa con un rodillo de madera, hasta que quede una capa muy fina para cortar, enrollar la masa y cortar de forma pareja y colocar en un paño seco sin que se toquen durante 10 minutos para que se seque.

Consejos:

  • Siempre tener la superficie con harina para evitar que se pegue la masa.
  • El grosor de la pasta debe ser homogéneo y delgado, porque una pasta con diferentes espesores tiene diferentes puntos de cocción.