Hablemos un poco historia, antiguamente se preparaba al lado del fuego sobre piedras caliente o en algún aparato de hierro, era una comida típica de los Pastores Suizos, colocaban el queso en una hoguera en la que también asaban las papas, cuando el queso estaba derretido, lo raspaban y colocaban encima de las papas y lo acompañaban de algún embutido. El nombre raclette está íntimamente ligado con su origen, que viene del verbo Francés racler, que significa rascar, acción que los pastores utilizaban con ayuda de piedras para despegar el queso.

Preparación de la Raclette Suiza

Es divertido y especial para compartir en familia y pasar un rato agradable y lleno de diferentes combinaciones y sabores. También lo puedes llevar para hacer un picnic, siempre y cuando tengas una toma de corriente para conectar.

Los ingredientes tradicionales para la Raclette son:

  • Pan
  • Papas cocidas
  • Embutidos como jamones, Bacon, salchichón, salchichas
  • Quesos como el Raclette, tilsit, emmenthal
  • Carnes tiernas cortadas en pequeños trozos o tiras
  • Tomates
  • Calabacines
  • Pimientos
  • Setas

Si nos salimos un poco de lo tradicional, podemos agregar otros ingredientes para complementar y combinar nuevos sabores.

  • Mariscos
  • brochetas de carne y vegetales
  • Morcilla
  • Chorizo
  • Cualquier ingrediente que pueda combinar con el queso o en la plancha.

Algunos ingredientes típicos de la Raclette

Cómo funciona:

Es muy fácil de utilizar, en la plancha debes saltear con aceite de oliva los alimentos que quieras, como las carnes y algunos vegetales y en las bandejas individuales gratinar el queso acompañado de aceite de oliva, vegetales como los tomates, las setas, el calabacín y adicionales especias para dar un toque delicioso.

Este es un plato que marida muy bien con un vino blanco frío o una buena cerveza artesanal.