Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 2 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 3 ½ tazas de harina regular
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche tibia
  • ½ taza de frutos secos
  • ½ taza de ron, moscatel o cualquier licor dulce
  • ½ taza de nueces y almendras
  • ¼ cucharadita de sal
  • La cáscara de 1 limón
  • La cáscara de 1 naranja
  • 1 sobre de levadura seca (15 gramos)
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de miel de abeja

Para decorar:

  • Frutas y nueces extras
  • Cerezas en almíbar
  • 1 cucharada de leche extra o jugo de limón
  • ½  taza de azúcar glas

Instrucciones para su preparación

A continuación te damos todos los pasos que debes seguir para elaborar esta receta de pan dulce de un modo exitoso. Sigue paso a paso estas instrucciones para que tu panettone tenga el resultado adecuado.

Primeramente toma los frutos secos a tu elección: pasas, ciruelas, arándanos, manzanas o los que más te gusten y déjalos macerar en el licor dulce por lo menos media hora. También se pueden usar frutas cristalizadas

Posteriormente, si cuentas con una batidora que amasa, una máquina de pan o un procesador; te servirá de mucho pues no amasarás a mano.

Con la ayuda de una batidora regular es necesario acremar la mantequilla y añadir poco a poco los huevos y las yemas. Bate por lo menos 5 minutos.

Si lo deseas puedes activar la levadura mezclando con un poco de la leche tibia y una cucharada de azúcar. Verás que empieza a burbujear.

Ahora sí, con la ayuda de cualquier maquina (batidora, panificadora, etc.), mezcla los ingredientes con excepción de las frutas y las frutas extras para decorar. Si no tienes una máquina realiza una fuente con los ingredientes secos, vacía los líquidos dentro de la fuente para amasar. Amasa por lo menos 15 minutos.

Cubre la masa con un trapo limpio en un lugar cálido y déjala doblar su tamaño. Saca el aire de la masa e incorpora los frutos secos (previamente drenados del licor). Coloca la masa en un molde para panettone y deja dar un leudado final antes de llevarlo al horno precalentado a 180º centígrados.

Al salir del horno mezcla los ingredientes de la decoración y colócalos arriba del panettone. Disfruta con café, leche, vino, como más te guste.