Receta de salsa barbacoa o BBQ

Opción más sencilla:

  • 1 taza de kétchup 
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta

Otra alternativa con más ingredientes:

  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de kétchup
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de ahumador
  • Pimienta

Las recetas son prácticamente las mismas salvo que la segunda es más extensa, esto se debe a que los sabores principales provienen del kétchup y la mostaza, y en sí nos basta con tener estos dos sabores para que el gusto nos quede como el deuna salsa de barbacoa.

Pero si lo que buscamos es una salsa de barbacoa que sea bien original, es necesario hacer la segunda receta que es más extensa.

Se pica la cebolla y el ajo muy finos y se sofríen en un poco de aceite, una vez bien tiernos, se agrega el resto de los ingredientes y se deja llegar a un hervor y se retira del fuego. Se enfría y se puede usar sobre carnes o pollo.

Para un gusto interesante se puede sustituir el azúcar por miel de abeja o melaza, esto le aporta un sabor diferente y muy rico que bien vale la pena probar. Y si somos amantes del picante, agreguemos salsa tabasco, ají seco, salsa habanera o cualquier tipo de picante de nuestra elección.

Prepara una salsa de barbacoa más saludable

Pero bueno, si además te interesa hacerla más saludable, busca una kétchup que sea baja en azúcar, porque el contenido que tienen las regulares te sorprenderá pues pueden llegar a contener tanta azúcar como una Coca-Cola. Una kétchup que sea baja en azucares reducirá la ingesta de dulce y las calorías.

Y si queremos hacer aún más saludable la receta, no olvidemos crear guarniciones de vegetales para acompañar la carne bañada en barbacoa, para lograr una comida bien equilibrada y con los aportes calóricos que son más sanos para la dieta diaria.