Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moscabado
  • ¾ de taza de puré de calabaza
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3 ¾ de taza de harina
  • 1 ½ cucharada de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharada de canela en polvo
  • ½ sal
  • ¼ de cucharadita de all spices* o nuez moscada

* El all spices se puede comprar ya listo o realizar nosotros

mismos una mezcla de especias que logren el sabor combinando:

½ cucharada de canela

¼ cucharada de clavos de olor molidos

¼  cucharada de nuez moscada molida

Receta paso a paso

Estas ricas galletas se preparan como una base básica de masa para galletas por lo que empezaremos acremando la mantequilla y el puré de calabaza hasta que la mantequilla se torne más clara. Posteriormente agregamos la azúcar blanca y posteriormente la moscabada hasta integrarlas a la mantequilla. Poco a poco añadimos el huevo sin dejar de batir con una batidora de mano a velocidad mínima o con una de mano. El huevo se integra poco a poco porque de no ser así se cortará la  mantequilla y se separará del huevo. Añadimos también la vainilla.

En un recipiente aparte integramos los ingredientes secos uno a uno y pasamos por un colador a fin de que estos queden bien mezclados, si no contamos con uno podemos simplemente mezclar con una espátula.

Poco a poco y batiendo a velocidad baja añadimos la mezcla de la harina y especias a la mantequilla y obtendremos una mezcla cremosa de galletas que colocaremos a cucharadas sobre una bandeja para galletas, con cada gota de masa bien separada entre sí porque estas galletas tienden a expandirse.

Llevamos las galletas a un horno precalentado a 180º centígrados.

Ahora bien, si queremos las galletas húmedas y blandas será necesario hornearlas solamente por 9 minutos, si las deseamos término medio por 12 y unas galletas bien doradas y que serán crocantes al enfriar requieren de 15 minutos en el horno considerando que cada horno es distinto y debes también considerar la potencia del tuyo.

Disfruta y sirve estas galletas con un rico vaso de leche fría o con un cafecito de pumpkin spice latte.