¿Por qué necesitamos las proteínas vegetales?

Además de lo que ya dijimos anteriormente, las proteínas le dan al cuerpo material necesario para la formación de los músculos, los huesos, la piel, las uñas y los dientes, además de aportar al correcto funcionamiento del sistema nervioso. Se trata de un nutriente muy importante, por eso debemos tenerlo en cuenta e incorporarlo en la mayor medida posible. ¿Por qué debemos consumir proteínas vegetales? Veamos a continuación los beneficios que nos traerán:

  • Las proteínas vegetales contienen una mayor cantidad de minerales que las de origen animal, por lo que incorporan una menor medida de ácidos a la sangre y hacen que sean mucho más saludables.
  • Este tipo de proteínas además son muy fáciles de digerir y de eliminar por parte del organismo, a diferencia de las proteínas animales que son más pesadas y el organismo debe trabajar mucho más para procesarlas dentro del cuerpo.
  • Una vez en el intestino, las proteínas vegetales se fermentan en vez de pudrirse como sucede con las de origen animal. En consecuencia, la vitalidad de estos minerales y su duración será mucho mayor.
  • Tienen un nivel mucho menor de grasas, y por otro lado no contienen colesterol, dato ideal para personas que sufren de hipercolesterolemia que quieren incorporar proteínas de una forma saludable sin perjudicarse.

El tofu es rico en proteínas

¿Cuáles son las principales fuentes?

Ya hemos revisado las ventajas que tiene el hecho de consumir proteínas de origen vegetal. Ahora veamos en qué tipo de alimentos podemos encontrarlas en mayor medida. A través de estos productos incorporaremos altos niveles de proteínas a nuestro cuerpo, sin dañarlo y obteniendo todos los beneficios y propiedades que las mismas poseen.

  • Algas de todo tipo, aunque la que mayor contenido de proteínas tiene es la spirulina.
  • Frutos secos
  • Legumbres
  • Soja y todos sus derivados, como las salsas o los germinados
  • Tofu
  • Levadura de cerveza
  • Gluten