Ingredientes

Para hacer la masa:

  • ½ kilo de harina
  • 50 gr. de grasa bobina
  • Agua tibia la necesaria 
  • 1 cucharada de sal

Para hacer el relleno:

  • 1 kilo de carne molida
  • 2 cebollas picadas finas
  • 6 cebollas de cambray picadas finas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de chile en hojuelas
  • 2 c. comino
  • ½ t. de caldo de res
  • 3 huevos hervidos y picados
  • Aceite el necesario
  • Sal al gusto

Su elaboración paso a paso

Primeramente debemos derretir la grasa bobina en una sartén a fuego medio, agregar esto al resto de los ingredientes de la masa y con cuidado amasar por lo menos por 15 minutos hasta obtener una masa firme y rica en grasa.

Para preparar el relleno debemos agregar aceite en una sartén y sofreír las cebollas, menos las de cambray hasta blanquearlas, posteriormente adicionamos la carne y el resto de los ingredientes reservando el caldo, las cebollas de cambray y los huevos cocidos.

Una vez que la carne esté cocinada a la perfección, retiramos del fuego para dejar enfriar el relleno. Agregamos el resto de los ingredientes y reservamos, de hecho, es preferente realizar el relleno un día antes de armar las empanadas para que los sabores se desarrollen mejor.

Estiramos la masa con la ayuda de un palote, y cortamos ruedas del tamaño de un plato para taza. Podemos utilizar un cortador para empanadas o un cortador de galletas. Tomamos cada masa o tapa para empanada y rellenamos con dos cucharadas del relleno de carne. Cerramos realizando un repulgue tradicional o de la forma que más cómoda nos resulte.

Una vez que tengamos las empanadas listas tenemos dos opciones, podemos llevarlas al horno precalentado a 180º centígrados por 25 minutos o hasta que estén bien doradas. O bien, podemos freírlas en abundante aceite hasta que se dore la masa y quede bien crocante.

Como sea que decidas terminar estas empanadas, si al horno o fritas, te garantizamos que son deliciosas, y son además una manera de apantallar a la familia con esta receta internacional.