¿Qué necesitas?

  • Una taza y media de harina de trigo
  • 3/4 de una taza de azúcar
  • 2 huevos
  • Una cucharadita y media de polvo para hornear
  • Media taza de mantequilla
  • Media taza de leche
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada con esencia de vainilla
  • Una pizca de sal.

¿Cómo prepararlos?

Esta receta tan sencilla  la puedes seguir paso a paso para hacer cupcakes que será suficiente para obtener al menos 13 porciones.

Necesitarás un recipiente de vidrio donde puedas colocar la mantequilla y deberás mezclarla con la batidora hasta que quede cremosa. Una vez que la mantequilla adquiera una contextura esponjosa puedes agregarle el azúcar, luego puedes añadir los huevos uno por uno hasta que el azúcar desparezca.

Lo siguiente que harás será agregar la leche mezclada con la esencia de vainilla y seguidamente incorporar la harina junto con una pizca de sal. Después de esto agrega el polvo para hornear junto con el bicarbonato, mezclados. Trata de no trabajar demasiado en la mezcla de los ingredientes, solo hazlo hasta que observes que están mezclados correctamente y la masa posee una textura firme y suave, si duras mucho tiempo batiendo puede que obtengas unos cupcakes algo duros.

Cuando la masa tenga una textura firme, procede a pre-calentar tu horno entre 160° a 170°, coloca los capacillos en los moldes para cupcakes y llénalos con la mezcla que preparaste a 3/4, una vez que completes todos los capacillos, procede a introducirlos en el horno con mucho cuidado y déjalos hornear por unos 25 minutos.

Prueba introduciendo un palillo, si sale seco significa que ya están listos, apaga el horno y retíralos, deja enfriar en un lugar fresco, colócalos sobre una superficie lisa arriba de tu cocina, o en un mesón.

Luego de que hayan enfriado, puedes proceder a decorarlos con el merengue que desees, el merengue de limón puede ser una buena opción, además le dará una sabor delicioso a este postre. También puedes probar el merengue italiano que es uno de los más utilizados en repostería para decorar los cupcakes. Si lo deseas también puedes probar con un poco de chocolate o mermelada.