La mayoría de las comidas berlinesas se basan en una fuerte tradición campesina. Son platos simples que tienen el objetivo de llenar al comensal antes que enamorarlo con refinados gustos y sabores. Todo lo que signifique refinamiento o tenga adosado el adjetivo “gourmet”, es extranjero antes los ojos berlineses.

Los ingredientes más típicos de las comidas de Berlín son: la carne de cerdo, la carne de ganso, los pescados blancos como la anguila, las coles, las legumbres de todo tipo (guisantes, nabos, lentejas, judías, etc.) y, fundamentalmente, las patatas, siempre presentes en toda comida.

Los platos más representativos de la gastronomía propia de la capital alemana son:

  • Eisbein: es un plato creado con codillo (pernil) de cerdo, que es la parte que usualmente se descarta del animal. Se lo cocina en salmuera y se lo acompaña con col agria y puré de guisantes.

Eisbein, uno de los platos más populares de Berlín

  • Kasseler: se trata de filete de cerdo con col, hígado asado, manzanas, cebollas y puré de patatas.
  • Asado de ganso: se lo acompaña con col verde y llena bastante el estómago.
  • Leberwurst: es un embutido relleno de paté de hígado. Se lo emplea en comidas rápidas.
  • Albóndigas: se las come habitualmente con salsa de mostaza, alcaparras y puré de patatas.
  • Hamburguesas (Buletten): se las come con kartoffelsalat, que es una ensalada de patatas.
  • Salchicha currywurst: conocida simplemente como currywurst, es una creación de mediados del siglo XX, originalmente preparada por Herta Heuwer (dueña de un puesto callejero), quien colocó salchicha de cerdo en un guiso con una salsa picante de curry. Hoy en día es un plato comido en toda Alemania.

Salchicha currywurst, muy típica de esta ciudad alemana

  • Crucrut: es un plato de col agria, que se prepara haciendo fermentar la col en salmuera. Generalmente acompaña otros platos condimentados con eneldo y pimienta, y es muy común que sea guarnición en muchos platos con carne de credo y embutidos.
  • Aal grün: anguila verde con pepinillos en vinagre.
  • Rollmops: rollos de arenque y pepinillo. Son los bocadillos más comidos en toda Alemania.
  • Brathering: arenques fritos en una marinada de vinagre.
  • Berliner Schnitzel: se las conoce en España como escalopes o milanesas. Se trata de un fino filete de cerdo o carne vacuna que se enharina, se unta con huevo batido y se pasa por pan rallado, para luego freírlo en aceite o mantequilla.

El Berliner Schnitzel es un plato de carne vacuna empanada

  • Berliner Pfannkuchen: este postre es un bollo frito en mantequilla y relleno con mermelada. No puede faltar en ninguna pastelería de Berlín.
  • Rote Grütze: otro postre, típicamente del norte de Alemania. Se trata de una pasta o salsa roja de frutos rojos (cerezas, bayas y frambuesas) que suele acompañarse con nata, leche, salsa o helado de vainilla.

El Rote Grutze es uno de los postres típicos de Berlín, con cerezas, bayas, frambuesa y nata

  • Apfelkuchen: este postre es… ¡la famosa tarta de manzana!
  • Käsekuchen: este pastel de queso está hecho a base de requesón o queso crema y otros ingredientes que acompañan, como huevos, crema de leche, frutas y bayas. A veces se le agrega mermelada o chocolate para saborizar.
  • Obstkuchen: es un pastel de frutas muy popular en Berlín que se come como postre.

Berlín no es una ciudad para comensales exigentes sino para aquellos que gustan de comer mucho. ¿Qué estás esperando para hacer tu maleta? ¡No olvides llevar cuchillo y tenedor!