La variedad gastronómica de este país báltico varía dependiendo la zona geográfica, cada región maneja sus propias tradiciones y tendencias culinarias.   La región continental se caracteriza por la variedad de sus carnes de cordero, cerdo o vaca, la cocción se lleva a cabo  con guisos al asador; generalmente se sirven con arroz y verduras.  A continuación se incluirán variedad de platos propios y términos utilizados en  la región mencionada.

Parrilla de carne típica de Croacia

Roštilja o s ražnja, que son especialidades a la parrilla; pečeno que es igual a  "asado"; prženo significa "frito"; pod pekom significa que la carne se cocina en un horno de piedra con piedras de carbón dentro cubierto con una tapa de metal.  Entre los platos tenemos:

  • Ražnjići: Brochetas
  • Meso s tiblice: jamón de cerdo procedente de Međimurje
  • Janjetina: cordero adornado con hierbas de origen mediterráneo
  • Odojak: cochinillo
  • Visovačka begavica: pato con mlinci, pasta suave hecha de pan
  • Kaninchenbraten: pierna de cordero a la pašticada, son piezas enrolladas de pršut en salsa de vino blanco; pierna de venado al estilo del condado o pato salvaje con salsa kotlovina procedente Samobor
  • Sauerkraut: escalope à la Barón Trenk , ganso Međimurje, ganso  Turopolje o pavo Purgerica, plato degustado en navidad que se llena de nueces, manzanas, bacon, limones, etc
  • Ćevapćići = carne asada en forma de salchicha que se sirve con cebollas, pan de pita y mostaza, patatas, El chucrut que se  prepara con carne de cerdo,  etc.

En la región de la costa adriática se brinda comida a base de frutos del mar ;  pescados como el  bacalao, los calamares rellenos, sardinas, moluscos, langosta, entre otros, disfutando de una maravillosa vista al mar Adriàtico. Para la cocción se utiliza el mejor aceite virgen de oliva  para cocinar y aliñar,  sal marina y se adoban con vino,  plantas, frutos secos y especias aromáticas como la  albahaca, el perejil, la  menta, el  laurel, el romero, la salvia, el jazmín, los piñones, las uvas pasas, la albahaca, las almendras, pistachos, etc,  entre otros guisos de pescado. Se sirve acompañado de arroz negro y vegetales. Los sabores agridulces son frecuentes.

A continuación os mostramos una variedad de platos típicos y términos utilizados en  la región mencionada, de este modo su traducción te resultará más sencilla:

  • Lignje: calamares
  • Salata od hobotnice: pulpo a la vinagreta
  • Crni rižot: arroz negro
  • tuna: atún
  • škampi: Gambas
  • dagnje: Mejillones
  • Bakalar: Bacalao
  • Buzara: Almejas
  • Araña de mar: ensalada, ensaladas de pez gato o carpas

Arroz negro típico de Croacia

La alimentación va de la mano con la cultura del naturismo que potencia la salud a partir de la buena utilización de los recursos naturales. Los beneficios de la comida croata son diversos ya que es posible afirmar que el usos de grasas de origen vegetal llamadas de alta densidad como las del aceite de oliva y también el omega 3 que contienen los  peces y frutos marítimos  son protectores para la salud y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El vino suele acompañar estos platos

Para acompañar son frecuentes los vinos dulces y como  postre Croacia brinda variedad de manjares y  especialidades; los más conocidos son el  strudel o savija, arrollado de nueces, orenhaja, s buñuelos, entre otras muchas delicias.

Es realmente un privilegio disfrutar de las propuestas gastronómicas que ofrece Croacia. Ahora sólo queda visitar este destino y disfrutar de todos estos platos típicos que nos ofrece.