Ingredientes

  • ½ kilo de soja texturizada e hidratada
  • ½ taza de jugo de tomate o de 8 verduras
  • 2 tomates picados
  • ½ cebolla morada picada fino
  • 1 pepino picado en cubo sin semilla
  • 1 chile serrano sin venas picado fino
  • 3 cucharadas de salsa cátsup
  • El jugo de 3 o 5 limones verdes
  • Unas gotas de jugo Maggie o de soja
  • Cilantro fresco picado al gusto
  • Sal al gusto

Receta paso a paso

Además de ser un alimento muy rico el ceviche de soja es una receta que se prepara muy rápidamente, eso sí, el tiempo que se invierte en ella es el que se emplea en picar pues los ingredientes deben estar perfectamente picaditos en cubos medianos y finamente como en el caso de la cebolla.

Retiramos el exceso de agua de la soja, misma que puedes encontrar en versiones con un ligero sabor a pescado y que se puede adaptar bien en esta receta, agregamos los ingredientes junto con los condimentos y mezclamos perfectamente.

Dejamos reposar el ceviche por lo menos media hora en la heladera para que el sabor del juego se impregne en la soja (si hace falta agregamos más jugo). Servimos este plato bien frío en una copa marisquera acompañada con galletitas saladas o sobre tostadas o totopos.

Existe muchas versiones de ceviche y puedes probar agregando además al tuyo trocitos de aguacate, el jugo de media naranja o cambiando el jugo de tomate simplemente por media taza de limón amarillo, ese que es menos ácido que el limón verde. También puedes probar con lima o con jugo de toronja.

Además si gustas de los sabores ácidos puedes agregar salsa de tamarindo al ceviche para un gusto dulzón pues por lo general se encuentran en su versión dulce. Y si deseas ahorrar unas cuantas calorías puedes servir este ceviche sobre tostadas que no sean fritas sino horneadas, o sobre rebanadas delgadas de jícama.