Voy a compartir con ustedes mi receta, para que puedan deleitar a sus invitados en una fecha especial, y queden como las estrellas de la gastronomía.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla cabezona
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ Pimentón
  • 1 taza de leche
  • Un sobre de crema marinera
  • 1 Taza de Crema de leche
  • Queso mozzarella
  • Parmesano
  • 1 Libra de Calamar pequeño entero (con paticas)
  • 1 y ½ libra de langostinos (750 gramos)
  • 2 libras de almejas en su concha
  • 1 Y ½ libra de corvina o pargo rojo (750 gramos)
  • 2 libras de Muelas de cangrejo (Opcional) (1 kilo)
  • sal
  • pimienta

Preparación: (6 Personas)

En una olla, prepara el sobre de crema marinera como dice en las instrucciones, con 1 taza de leche y el resto de agua y reserva para más tarde.

Pica finamente la cebolla y sofríe con un poco de aceite, hasta que esté dorada o transparente, en otra olla con mucha profundidad, agrega el ajo macerado y deja dorar, aparte mientras dora la cebolla, pica finamente el pimentón y llévalo a la olla para terminar de hacer el guiso.

Los mariscos y pescados deben estar previamente descongelados, añádelos para que se sofrían sobre el guiso, luego, agrega la crema marinera, la crema de leche, un poco de sal( muy poca sal, pues los mariscos y la crema marinera ya son salados), pimienta al gusto, y revuelve de vez en cuando, hasta que espese y su olor sea bien marcado. sirve en unas cazuelas aptas para el horno y tapa con una capa de mozzarella y encima queso parmesano, llevar al horno precalentado a 200ºC para gratinar, sirve caliente y disfruta.

Puedes acompañarlo con pan francés y mantequilla de ajo, para preparar esta mantequilla tan solo macera 1 diente de ajo y agregarlo a un poco de mantequilla, revuelve hasta

fusionar bien los dos ingrediente, puedes rociar un poco de sal también. úntalo sobre tajadas de pan y llévalas al horno para que dore un poquito.