Así que por arte de magia, tenemos aquí para ti los brownies perfectos, pero no olvides prepararlos al pie de la letra para no alterar su sabor ni su textura.

Ingredientes y receta paso a paso

  • 450 gr. Mantequilla derretida
  • 450 gr. de chispas de chocolate semiamargo
  • 170 gr. de chocolate amargo
  • 6 huevos
  • 3 cuchara de cacao en polvo
  • 2 cuchara de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar moscabado
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 cuchara polvo hornear o royal
  • ½ cuchara sal

Lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla y en ella derretir también los dos tipos de chocolate, el mismo calor de la mantequilla derretida debe ablandar el chocolate, pero podemos ponerlo a baño maría también.

Lo siguiente por hacer es mezclar todos los ingredientes en polvo (menos la azúcar) como las harinas y la royal. Si eres coffee lover puedes integrar también un poco de café instantáneo en este paso, cosa de una cucharadita para que no apoque el sabor del chocolate sino que lo resalte.

En un bol aparte mezcla los huevos y la azúcar, y sin dejar de revolver agrega el chocolate derretido que debe estar templado, se logrará una mezcla espesa y a ella debemos agregarle poco a poco la mezcla de harina hasta conseguir una masa uniforme pero densa.

En un molde grande cubierto con papel encerado colocamos la masa y la extendemos bien, es importante usar papel enserado porque así no existirá costra en los brownies y evitaremos cualquier sabor a sobre cocinado que amargue los brownies.

Llevamos al horno a 180 grados por 20 minutos y revisamos que se forme una costra sobre los brownies, dejamos hornear otros 10 o 15 minutos reduciendo el calor. Una vez que pase este tiempo los retiramos del horno y los dejamos enfriar para servir con una bola de helado de chocolate o cubiertos por un ganache y nueces.

Son perfectos estos brownies pero si además utilizamos cocoa de buena calidad, mantequilla y no margarina, así como chocolate también de excelente calidad tendremos unos brownies fenomenales. Además si quieres más chocolate aún, agrega chispas de chocolate a la masa o nueces picadas en abundancia para un sabor que causará delirio.