Ingredientes

  • 1 ½ taza de alubias negras sin agua y molidas (frijoles)
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo
  • ½ taza de avena instantánea
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ de taza azúcar moscabado
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • 150 gramos de chispas de chocolate
  • Chispas de chocolate y nueces (opcional)

Comenzaremos utilizando el baño maría o en el horno de microondas para derretir las chispas de chocolate, que posteriormente utilizaremos.

En un recipiente grande mezcla azúcar, aceite y esencia de vainilla hasta integrar bien los ingredientes, procede a agregar las alubias negras y posteriormente los ingredientes secos como la sal, la avena y el chocolate en polvo.

Una vez que tengas todos los ingredientes bien combinados agrega el chocolate y mezcla hasta incorporar. Finalmente si has optado por hacer más ricos los brownies con chistas de chocolates y nueces, agrégalas también.

Lleva la mezcla a un molde mediano, con la mantequilla untada sobre toda su superficie y cuadrado. Mete los brownies al horno precalentado a 180 grados centígrados por 15 o 20 minutos dependiendo de tu horno. Una vez cocinados, pártelos en cuadros como un brownies regulares.

Porqué brownies con alubias o frijoles negros

Las recetas sin harina varían mucho en su textura y consistencia, pero estos brownies mantienen gracias a las alubias o frijoles negros la consistencia densa típica de estos pastelitos de chocolate. Además como se agrega avena a la mezcla, se enriquece con fibra natural que también se encuentra en los frijoles.

Esta receta es recomendable aun si no padecemos de la enfermedad celiaca porque es alta en hierro presente en los frijoles y si sustituimos la azúcar por miel de agave y usamos chocolate alto en cacao que contiene cantidades mínimas de azúcar, grasas y leche, tenemos unos brownies aptos para diabéticos o personas con problemas del corazón.

Ciertamente el sabor no es el mismo, pero esto no significa que sean malos, sino todo lo contrario, ya que cuentan con un gusto característico que han convertido a estos brownies en una alternativa más sana y natural de este rico postre.