Está comprobado que es el cereal más digerible que existe por eso es apto para aquellas personas que realizan esfuerzos físicos, para deportistas. Su sabor es algo dulce y es muy fácil de cocinar y de incluir en todo tipo de comidas.

Beneficios del arroz yamani

  • Contiene carbohidratos, por eso es muy energético.
  • No contiene gluten, lo que lo hace ideal para celíacos.
  • Contiene toda la gama de vitaminas B, excelentes para el sistema nervioso.
  • Favorece la salud intestinal, regulando su funcionamiento y manteniendo la flora intestinal.
  • No produce alergias.
  • Contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales.
  • Regula la cantidad de glucosa en sangre.
  • Actúa favorablemente sobre enfermedades crónicas como cardiopatías, hipertensión arterial, hipotensión, úlceras, diabetes y hasta ciertos tipos de cáncer.

Unas receta con arroz yamani

Terrina de berenjenas: Ingrediente: 3 berenjenas, una taza y media de arroz Yamani, levadura, perejil picado, ciboulette, nuez moscada, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Elaboración: Tomar las berenjenas, quitarles la cáscara y cortarla en rodajas. Luego colocarlas en una una sartén para su cocción. Por otro lado, cocinar el arroz Yamani y condimentarlo con las especias. También cortar tomates y el ciboulette, condimentarlo y colocarlos sobre el arroz Yamani luego de su cocción. Con las rodajas de berenjenas y tomates formar una torre lo más pareja y consistente posible y... ¡a disfrutar!